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[转帖] 肉夹馍的做法

boyyoo 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2007-12-26 16:15 只看该作者

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肉夹馍的做法

就拿这肉夹馍来说，明明是馍夹肉，他非得来个肉夹馍，仔细揣摩，哦，原来是肉夹于馍中！嘿嘿

肉夹馍的做法
卤肉：

1、五花肉切块，放葱姜过滚水2分钟捞出用清水冲洗干净

2、锅内少许油，炒五花肉1分钟放糖翻炒上色

3、炒到金黄色的五花肉加温水没过，最好多放水，加少许老抽，加香叶，八角，桂皮等（家里有啥加啥），加盐

4、大火煮开，小火焖煮一小时

5、捞出晾凉，剁碎加青椒丁，剁的时候可以放少许煮肉的汤汁

6、烧饼用刀破开加上剁碎的肉，开吃！

再说烧饼的做法：

1、350g面粉，175g水，3g干酵母，水要微温的就可以

2、上述三种材料混合揉成面团，揉到盆净，手上也没有面的时候就差不多了，盖上半干的笼布醒10分钟

3、揉好，分隔成25g一个左右的小面团，用手压扁，两个合在一起用手按圆，用圆型的东西压成型！看图……

我用的面杯，面饼最好和模子大小差不多，这样就不至于有好多边角料了……当然边角料可以做个小饼！

4、平底锅烧热放上烧饼烙至两面变硬

5、烤箱175度预热，中层烤18分钟

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liping0527 金币 +10 辛苦啦！ 2007-12-26 21:01

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gouki19

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2楼大中小发表于 2007-12-26 18:49 只看该作者

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看这么丰盛的图啊让人口水直流
作为一个南方人很喜欢这样的菜啊

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lm123 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2007-12-26 19:10 只看该作者 0 个人不建议加入青椒。因为从小到大。在西安生活这么多年。没有在关中内见到类似的做法。此法只是应用于孜然炒牛肉夹馍。当然，个人喜好例外。
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tk5047 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2007-12-27 01:38 只看该作者 0 看样子此饼吃起来应皮有点脆而饼夲身发酵并非完全应很有咬嚍在台湾没吃过值得一试
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bluesea777 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2007-12-27 01:57 只看该作者 0 okokokokokokokokokokokokok 本帖最近评分记录落叶归根金币 -10 恶意灌水 2007-12-27 09:56
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yuwenge

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夏神乐鬼神乐

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色城风流才子勋章

6楼大中小发表于 2007-12-27 02:47 只看该作者

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读大学的时候吃过肉夹馍，不过没有没有楼主的这么丰盛，仅仅只是薄薄的一张饼，中间夹上少许的葱花和肥肉罢了，不过吃起来味道还算可以，不过楼主的看起来味道更好，以后可以尝试着自己加上不同的馅，以便吃到各种不同的味道。

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落叶归根金币 +5 回复认真，鼓励！ 2007-12-27 09:57

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parpar 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2007-12-27 22:42 只看该作者 0 i like this, thks a lot 本帖最近评分记录落叶归根金币 -5 重复回复 2007-12-27 22:48
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zeus330

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8楼大中小发表于 2007-12-28 19:32 只看该作者

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好吃啊还是不喜欢吃加辣椒的不过现在肉涨价都快吃不起了

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1363055 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2007-12-30 18:30 只看该作者 0 好久没吃过肉夹馍了,以前在西安吃觉得不错,回来买过好几次,往事不堪回首呀.感谢楼主,也许可以有美味了
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林林该用户已被删除	10楼大中小发表于 2008-1-5 22:29 只看该作者 0 有点麻烦,哈哈本帖最近评分记录落叶归根金币 -1 不足10字 2008-1-6 18:25
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