[转帖] 自制红烧肉

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1楼大中小发表于 2007-12-17 16:59 显示全部帖子

自制红烧肉

第一步:炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。

　　前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。

第二步:不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色

第三步:把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色

第四步:加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁.

最后一步:翠花加点葱花就OK!~

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