[转帖] 马蹄糕干[6P]

591101ls

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1楼大中小发表于 2014-1-23 09:28 只看该作者

马蹄糕干[6P]

烹制方法　

材料：马蹄粉（250克），清水（600克）
调料：白砂糖（150克）

1　马蹄粉250克，倒入300克清水中，搅拌至完全溶解成生浆。

2　另准备150g白砂糖，倒入300克沸水中煮溶，变成糖水。

3　糖水充分煮沸时，熄火，徐徐倒入生浆中，迅速搅拌，成生熟浆。

4　准备糕盆一个，内壁涂上一层植物油。

5　生熟浆倒入盆内。锅内烧水，水开后放入盆子，盖上盖子大火蒸25分钟，粉浆熟透后即成透明凝固状。凉后可切件摆碟。

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wacha

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2楼大中小发表于 2014-1-23 12:03 只看该作者

马蹄膏的精髓就在这个生熟浆，弄不好的话马蹄膏就不好吃，而且还结块不了

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huipingyzj

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3楼大中小发表于 2014-1-25 10:51 只看该作者

做这个马蹿糕再考人的是水和粉的比例,水多了不结块,水少了太粘没口感,还可以用马蹿粉做红豆糕

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